martedì 23 aprile 2013

La frittata infornata

Noi campani amiamo le frittate e ne prepariamo di tanti tipi. Avevo delle uova fresche e volevo cucinare qualcosa di leggero, così ho optato per una frittata ai fagiolini cotta al forno.
frittata_fagiolini_al_forno
Ho pensato che avrei potuto rendere la mia frittata più morbida montando a neve gli albumi. Per esaltarne il sapore, ho aggiunto qualche foglia di basilico tritata e un misto di formaggio pecorino e grana. 
Ecco gli ingredienti che ho usato per realizzarla (ma se vi va aumentate o diminuite la quantità dei formaggi o dei fagiolini in base ai vostri gusti):
4 uova 
100 g di fagiolini lessati 
30 g circa di grana 
30 g circa di pecorino 
basilico 
sale e pepe q.b.
Dopo averli separati dai tuorli, ho montato a neve gli albumi. Sui tuorli ho spolverato un po’ di sale, pepe e li ho uniti agli albumi, amalgamando piano. Poi ho aggiunto il mix di grana e pecorino, i fagiolini tagliati a pezzettini e le foglie di basilico sminuzzate. Ho versato il composto spumoso in una teglia rivestita con carta forno e ho lasciato cuocere a 200° per circa 15/20 minuti.
frittata_fagiolini_al_forno
Risultato? Una frittata soffice e gustosa, eccola:
frittata_fagiolini_al_forno

3 commenti:

  1. Buonissima, proprio ieri sera ho mangiato la frittata preparata in forno, è proprio buona e molto più leggera! Ciao, un abbraccio!

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  2. Si, è una bella idea per mangiare con gusto non appesantirsi :)

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