Domenico Basile, lo chef che ha scelto la sua cucina come stile di vita

Durante la mia vacanza alle Maldive ho conosciuto un giovane chef palermitano che mi ha deliziato con le sue pietanze: Domenico Basile.

Domenico Basile e il suo motto: "La mia Cucina è il mio stile di vita"

A soli 28 anni, Domenico ne ha ben 13 di esperienza nel settore. 

Ancora bambino, spadellava già nella cucina di casa insieme al papà. Il suo innato talento è stato coltivato dagli storici maestri siciliani: i fratelli Alessandro e Max Mangano, Cascino, Guddo, Priolo sono stati fondamentali nella sua formazione. 

Dopo il diploma all'istituto alberghiero, la svolta nella sua carriera è data dall’incontro con il grande chef Filippo La Mantia, con il quale  collabora con dedizione, affinando sempre più le proprie capacità. Su suo consiglio, Domenico accetta la gestione esclusiva del ristorante Romantic presso il Palm Beach Resort & SpA alle Maldive.

Il ristorante Romantic su uno dei pontili del Palm Beach Resort & SpA alla Maldive

Nel suggestivo ristorante sul mare ogni sera Domenico propone ai suoi ospiti un menu differente, con pietanze classiche rivisitate. Con la sua inesauribile voglia di sperimentare, lo chef riesce ad abbinare sapientemente e a valorizzare ingredienti semplici e genuini, facendo godere ai suoi ospiti il gusto del piatto nella sua interezza.

Nel trittico di antipasti una delle specialità di Domenico Basile, la caponata con melanzane e pesce

Domenico predilige una cucina leggera, senza l’uso di burro né panna. Ciò che non manca mai nelle sue pietanze è un tocco della sua terra, l’amata Sicilia.

Rigatoni con julienne di calamari, zucchine, pomodorino, crema di basilico e pan grattato

Linguine ai gamberi con zenzero, pomodorino e menta

Semifreddo alle mandorle

Nel suo futuro Domenico Basile vede una scuola di cucina, la pubblicazione di due libri e l’apertura di un ristorante: con la determinazione e l’impegno che profonde in ogni attività, non potrà che avere successo. Sentiremo ancora parlare di lui, ne sono certa!

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