Al
ritorno in Italia dopo una vacanza esotica, mi è venuta voglia di preparare un
piatto della tradizione, la mozzarella in carrozza. Passeggiando a Napoli la
troverete nei tanti piccoli negozi di street food che vendono vere delizie per
il palato. Io la preparo con il fiordilatte campano che ritengo più adatto poiché tende a sciogliersi meno durante la cottura rispetto
alla mozzarella.
quattro fette di pane casereccio
300
g circa di fiordilatte
3
uova
sale
q.b.
150
g circa di farina
olio di semi per la frittura
Ho
diviso le fette di pane in due parti e ho tagliato il fiordilatte a fette della
stessa dimensione e non troppo sottili. Ho passato la prima fetta di pane nella
farina, poi nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e l’ho riposta su un piatto.
Ho fatto la stessa cosa con la fetta di fiordilatte: passata nella farina, poi
nell’uovo e adagiata sopra il pane. Ugualmente con la seconda fetta di pane,
con la quale ho composto la prima “carrozza”.
Dopo
aver preparato le 4 porzioni di mozzarella in carrozza, le ho lasciate riposare
in frigorifero per un’ora. È importante per mantenerle integre durante la
cottura.
Successivamente
ho fatto riscaldare bene parecchio olio di semi in una padella con i bordi alti
e le ho fritte un paio alla volta, per non fare abbassare troppo la temperatura
dell’olio.
La
mozzarella in carrozza, deliziosa mangiata calda, è buona anche fredda e
potrebbe essere un’ottima idea per il tradizionale picnic del lunedì dell’Angelo.
Buona buona buona! Adoro la mozzarella in carrozza! Anche da noi è ottima! :D
RispondiEliminaUn abbraccio!
http://pensierinviaggioo.blogspot.it
Si anche me piace molto. Ti ho mandato una mail, ciao!
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