Capri
è un posto unico al mondo. La specialità tipica di quest’isola meravigliosa non
poteva che essere una vera delizia. La caratteristica della torta caprese è che
non va preparata con farina e lievito, come la maggior parte dei dolci, ma con
mandorle e tanta cioccolata.
La
mia ricetta, come al solito, è un po’ rivisitata. Ho preparato dei muffins con
l’impasto della caprese e li ho aromatizzati alla cannella. Inoltre non ho
sminuzzato le mandorle con il mixer ma con il mortaio, così da percepirne
maggiormente il sapore e la croccantezza.
Per
realizzare 8 muffin occorrono:
100
g di mandorle pelate
100
g di burro
150
g di cioccolato fondente
2
uova
150
g di zucchero
una
manciata di cannella in polvere
Separati
gli albumi dai tuorli, ho mescolato questi ultimi con lo zucchero, poi vi ho
aggiunto il burro morbido e ho continuato a mischiare bene.
Ho versato nel
composto il cioccolato che avevo sciolto a bagnomaria con un po’ di cannella, poi
le mandorle che avevo sminuzzato nel mortaio.
Alla
fine ho aggiunto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dall’alto
verso il basso fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo
aver riempito a metà gli stampi in silicone,
ho cotto i muffins in forno a 150° per circa 45 minuti.
CIAO NUOVA FOLLOWERS :) E' UN PIACERE CONOSCERTI
RispondiEliminaCiao, è un piacere per me! Benvenuta in Party vista mare!
RispondiEliminaCiao Danila! complimenti per il tuo blog! mi piace tanto il mare!:) un salutone!!
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