martedì 26 febbraio 2013

Muffin caprese alla cannella


Capri è un posto unico al mondo. La specialità tipica di quest’isola meravigliosa non poteva che essere una vera delizia. La caratteristica della torta caprese è che non va preparata con farina e lievito, come la maggior parte dei dolci, ma con mandorle e tanta cioccolata.
La mia ricetta, come al solito, è un po’ rivisitata. Ho preparato dei muffins con l’impasto della caprese e li ho aromatizzati alla cannella. Inoltre non ho sminuzzato le mandorle con il mixer ma con il mortaio, così da percepirne maggiormente il sapore e la croccantezza.


Per realizzare 8 muffin occorrono:
100 g di mandorle pelate
100 g di burro
150 g di cioccolato fondente
2 uova
150 g di zucchero
una manciata di cannella in polvere

Separati gli albumi dai tuorli, ho mescolato questi ultimi con lo zucchero, poi vi ho aggiunto il burro morbido e ho continuato a mischiare bene. 
Ho versato nel composto il cioccolato che avevo sciolto a bagnomaria con un po’ di cannella, poi le mandorle che avevo sminuzzato nel mortaio. 
Alla fine ho aggiunto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo aver riempito a metà gli stampi in silicone,  ho cotto i muffins in forno a 150° per circa 45 minuti.
Gustati con un thè caldo, i muffins capresi sono un dolce sollievo al freddo di questi giorni.







3 commenti:

  1. CIAO NUOVA FOLLOWERS :) E' UN PIACERE CONOSCERTI

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  2. Ciao, è un piacere per me! Benvenuta in Party vista mare!

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  3. Ciao Danila! complimenti per il tuo blog! mi piace tanto il mare!:) un salutone!!

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