Street food con vista - Panini napoletani

Le pietanze tipiche delle località di mare spesso sono a base di pesce, ma non solo.

Conoscete i panini napoletani? Una vera delizia della tradizione partenopea, ideali da gustare passeggiando per le strade di Napoli o sedendovi a uno degli chalet a mare nella zona di Mergellina. 

Io li adoro e ho provato a farli in casa.

Ecco il risultato. Che ve ne pare?

E questa è la ricetta da realizzare con:

250 g di farina manitoba + 250 g di farina 00

100 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

mezzo cubetto di lievito di birra da sciogliere in 150 ml latte

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezzo cucchiaino di sale

pepe qb

per la farcitura servono circa 400 g di ciò che più vi piace, scatenate la vostra fantasia! Io ho usato salame, scamorza e un po’ di Parmigiano

Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere con il latte tiepido (non caldo, attenti!) e versate il composto in una terrina in cui avrete mescolato i due tipi di farina, lo zucchero, l’acqua. Impastate, unite pepe, olio e sale e lavorate ancora l’impasto. Lasciatelo lievitare fino a quando non sarà raddoppiato, coprendolo con un canovaccio da cucina o con la pellicola.

Stendete l’impasto e farcitelo, poi arrotolatelo e tagliatelo in porzioni delle dimensioni che preferite, a Napoli sono enormi!

Poggiate i panini su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli riposare fino a che non raddoppino ancora. Cuoceteli in forno a 200°, saranno pronti in 30 minuti circa.

Fatemi sapere come vi sono venuti!

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